Hotelli-, ravintola- ja catering-alan perustutkinto

Kokin koulutusohjelma, kokki 120 ov

Tutkinto antaa monipuolisia valmiuksia erilaisiin työtehtäviin suurkeittiöissä, kahviloissa, ravintoloissa sekä catering-yrityksissä.

Kokit valmistavat lounas- ja annosruokia, toimivat asiakaspalvelutehtävissä ja kunnostavat sekä puhdistavat asiakas- ja työtiloja. Alalla vaaditaan hyviä vuorovaikutustaitoja, tilanneherkkyyttä, kykyä organisoida asioita sekä myyntihenkisyyttä. Kokin täytyy olla olemukseltaan siisti ja työtavoiltaan hygieeninen. Ammatissa työskentely vaatii hyvää fyysistä kuntoa ja stressinsietokykyä, koska työ on useimmiten seisomatyötä kiireisessä ympäristössä.

Oppiminen perustuu suurelta osin tekemällä oppimiseen. Oppimisympäristöinä ovat mm. opetuskeittiö, oppilaitoksen suurkeittöt sekä kahvilat ja työssäoppimispaikat.

Kesto ja sisältö

Koulutus kestää kolme vuotta. Opintoihin sisältyy työssäoppimista vähintään 20 opintoviikkoa, opinto-ohjausta 1,5 ov sekä vähintään 2 ov:n laajuinen opinnäyte. Opintojen sisältö jakautuu seuraavasti:

Ammatilliset tutkinnon osat 90 ov

• majoitus- ja ravitsemispalveluissa toiminen, lounasruokien valmistus, annosruokien valmistus

• suurkeittiön ruokatuotanto, tilaus- ja teemaruokien valmistus, kahvilapalvelut

Ammattitaitoa täydentävät tutkinnon osat 16+4 ov

• äidinkieli, ruotsi, englanti, matematiikka, fysiikka ja kemia, liikunta, terveystieto, yhteiskunta-, yritys- ja työelämätieto, taide- ja kulttuuri sekä 4 ov valinnaisia tutkinnon osia.

Vapaasti valittavat tutkinnon osat 10 ov

• opiskelija voi valita vuosittain tarjottavista opinnoista 10 ov vapaasti.

Hakeminen

Koulutus alkaa seuraavan kerran elokuussa.
Opiskelijaksi haetaan suoraan opiston omalla hakulomakkeella. Keskuspuiston ammattiopisto ei ole mukana yhteishaussa.

Yleiset hakuohjeet ja lomakkeet löytyvät kohdasta Hakeminen.

Koulutuspaikat

Tenholantien toimipaikka (Ruskeasuo)
Tenholantie 10, 00280 Helsinki

Metsälän toimipaikka
Läkkisepänkuja 8, 00620 Helsinki